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材料:
赤宗4尾,葱2支,辣椒2条,姜片6片,姜丝适量,面粉1大匙,糖2小匙,盐1/4小匙,酱油2大匙,鸡粉1小匙,米酒2大匙,乌醋2大匙,水2杯。
做法:
(1)赤宗洗净后擦干水分,均匀沾裹上面粉葱切段辣椒切片,备用
(2)热一锅倒入适量的油,待油温烧热至150℃时,放入作法1的赤宗炸至表面呈金黄色, 捞出备用
    (3)接着放入蒜苗、姜爆香后,再将刚刚的红雕鱼放入
(4)以中火并加入酱油、糖,及些许水滚后关小火,等汤汁收干即可。
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