大秋果8～9月成熟，产量高、质量好，成品色泽红。
大秋果采收时间在霜降前后10～20天内最佳，秋果采收时严禁用竹竿敲打、摇动树枝或把果枝弄断，必须坚持人工上树采摘。
杀青干燥：先将大秋果放人沸水中，用长棒搅拌5～10分钟，待大秋果颜色由绿转变为淡黄色时捞出，然后摊在晒场或草席上，在太阳光下晒4～5天干燥后即为成品。
直接干燥：将大秋果直接摊在晒场或草席上，在太阳光下晒4～5天干燥后即为成品。
大秋果又名紫秋果、红大苹果。原产美国，系韩森于1919年以初笑(Duchess of Oldenburg)为母本，毛山荆子(Malus mandshurica)为父本杂交育成，1923年春引入黑龙江省爱河，1925年传至哈尔滨。为黑龙江、吉林等寒冷地区的主栽品种。
果实发育期126天左右，9月中旬果实成熟，稍耐贮藏。树性强健，生长旺盛，抗寒力强。栽后5年开始结果，开花期较其它小果为晚，产量高，不易落果。对苹果瘤蚜虫、苹果黑星病和早期落叶病的抵抗力甚强。易罹花腐病和日灼病。白花结实率低，必须配植授粉树，授粉品种以金红等为宜
大秋果于8月下旬成熟。
大秋果产于黑龙江省，一说属于苹果的一种，另一说属于山丁子一种。产量极大。成果红色，鲜果味酸甜，多汁。陈果口感面，味甜。
