因为没有人养殖呀！
北方人喜欢吃鲅鱼，山东人，东北人喜欢把鲅鱼去皮肉剁成馅，做成鲅鱼水饺吃。
鲅鱼是胶东半岛或辽东半岛海域生活的鱼种类，这在北方
南方人喜食肉嫩鲜美的海鱼，这是指江浙广东海南人，比如东星斑，石斑鱼，东海带鱼，左囗鱼等。南海东海也少见鲅鱼
再加上需求小，没人养殖，所以南方人不吃鲅鱼。
不知道有没有帮助到你
跟大家说一说为什么很多南方人不喜欢吃鲅鱼，最重要的原因就是家乡没有大海，吃惯了白鲢鱼，草鱼，花鲢鱼等等淡水鱼。
鲅鱼是海水的鱼，腥味特别大，所以南方人不喜欢吃，其实吃惯了海水鱼，了解海水鱼的做法，保证就会爱吃海鱼，比爱吃淡水鱼多一点。只要我们在烹饪的时候能够有效的去掉腥味了，做出来必定就是美味！
南方人不是不吃鲅鱼，而是不知道怎么做鲅鱼才最好吃，在我的记忆里，家里每次红烧鲅鱼，我几乎都不吃，为什么因为烧的太难吃了！不入味儿！
北方人喜欢吃鲅鱼包的饺子，但是我们不知道怎么做呀
