蘑菇炒青菜最正宗的做法：
步骤 1
准备食材。
步骤 2
蘑菇去掉老根，清洗干净，切薄片，不用焯水，焯水容易变黑。
步骤 3
青菜清洗干净，菜梗子竖切，菜叶子切段，分开备用。
步骤 4
辣椒清洗一下切丁，这样不容易炒焦。
步骤 5
起锅下油，下辣椒爆香。
步骤 6
先下菜梗子大火煸炒个2分钟。
步骤 7
倒入蘑菇片煸炒2分钟。
步骤 8
加盐。
步骤 9
料酒调味。
步骤 10
加青菜叶。
步骤 11
浓汤宝1/3块，炒到青菜叶子软了。
步骤 12
加适量开水开盖烧煮片刻。
步骤 13
起锅装盘上桌。
青菜炒蘑菇的做法
1、准备材料，小油菜洗净沥干水份，从中间切开蘑菇摘小片，洗净，沥干水份葱蒜切末，待用.
2、开火，锅中倒入适量的油，热至8成时，将葱蒜末倒入炒香.
3、葱蒜炒出香味后，将小油菜倒入继续翻炒.
4、待小油菜炒至变软时，放入蘑菇继续稍加翻炒片刻，即可加入盐、鸡精、花椒粉，调味出锅.
5、装盘上桌.
