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炼乳蛋糕卷做的方法:
①不开裂:蛋白打至湿性发泡即可蛋糕晾到温凉就卷,不要放太长时间
②不掉皮:烤箱上下火170度烤25-30分钟,烤的温度、时间不够容易掉皮
③不露馅:抹奶油或果酱时,留2厘米的边不抹蛋糕一边切出斜边再卷。
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