用料
秋葵适量
山药适量
精盐少许
白糖少许
生抽适量
蚝油少许
坚果油少许
胡椒粉少许
步骤 1
秋葵洗净……
步骤 2
煮锅烧开水，将秋葵放入煮片刻断生，捞出透凉……
步骤 3
山药洗好切小段，放蒸锅内蒸熟……
步骤 4
扒去外皮……
步骤 5
加入适量白糖.精盐.胡椒粉，带上一次性手套反复抓捏……
步骤 6
加入适量坚果油……
步骤 7
抓捏至无块且手感细腻的泥状……
步骤 8
将冷水过凉的秋葵，切成均匀的薄片，碗中铺上保鲜膜……
步骤 9
将秋葵薄片随意摆入碗中……
步骤 10
再将山药泥放入碗中按压……
步骤 11
找一平盘，盖在盛有秋葵山药的碗上，翻面后拿去空碗，并揭去保鲜膜……
步骤 12
将少许芥末挤入碗中，加入适量生抽.陈醋调成酱汁状……
步骤 13
再加入少许蚝油.白糖，再次调和
步骤 14
将调好的酱汁淋在秋葵山药上，一道漂亮.美味的菜品完成了
