1、保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。
2、瓶子保鲜法：注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。
3、 保鲜盒冷冻法：装好直接放入冰箱速冻，吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
4、氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
5、真空包装：放进包装袋抽空空气，真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜。
超市是通过打氧来保持大虾鲜活的 。大虾是一种很多人都喜欢吃的海鲜，活的大虾虽然价格高但更受欢迎，所以超市里卖的大虾会用增氧泵给它不断供氧，因为静止的水体缺少氧气，如果不打氧的话虾就会很快死亡，而死了的大虾卖价就会降低很多，所以超市里的鲜活海鲜都要给它们供氧以免死亡。
超市保持大虾鲜活的诀窍有三种方法：
第1种就是用增氧机在水里面增氧。因为超市水池里边都是含氧量低，为了不使鱼虾缺氧，常常用这种办法。
第2种就是水里边放冰块，通过降低水温来减缓虾的新陈代谢。
第3种是加强水循环。通过水的不断循循环，来增加水里面的含氧量，保持虾的鲜活。
