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1、 百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开
2、 汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水,大火烧开,转小火烧5分钟,加两勺醋烧开,转大火倒入水淀粉,搅拌均匀烧开
3、 沸水中倒入蛋液,搅散成蛋花状,转小火烧3分钟,最后放入芹菜、油面筋烫熟,加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可
温馨小提示
1、倒水淀粉时必须保持大火,并且要快速不断搅拌,防止结块或粘锅底
2、水淀粉放入后很容易溢锅,注意查看
3、芹菜可以用香菜替代,有增香的作用!
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