1、保存不当，菠萝在运输和保存过程中若是出现了剧烈的颠簸，菠萝果肉受到了外伤，会慢慢腐败，出现红心另外，菠萝保存过程中若是温度过高，放太久，中心区域也会红化，慢慢就黑化了，也是菠萝腐败变质的信号。
2、烂心病，菠萝红心还有可能是菠萝患了烂心病，这种水果病变和管理、气候等有直接关系，大多是由于生长期雨水过多引起，还有施肥的元素比例不对也会出现黑心，这种病一般在收获期看不出来，在砍下后储藏一段时间就会出现红心，再慢慢变成黑心，这种菠萝也不适合食用。
菠萝红心就是腐败变质的信号，所以遇到红心的菠萝千万不能吃了，防止吃坏肚子。
