10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。
约300克，一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。
主料:豆腐6000g 。辅料:干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g...
豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵。
一般配50克盐便可以，因为我的妈妈經常制作20斤豆腐乳用100克左右盐，因此10斤则需用100÷2=50 ，这样配出来味道适中可口。
