不太好，因为塑料会跟酸菜里面的物质发生反应，产生化学物质，最好用玻璃瓶。
用玻璃瓶腌酸菜保存的时间会更长一些，颜色更好。
用矿泉水瓶腌酸菜不好，因为矿泉水瓶子都是塑料制品，塑料制品在酸碱及水蒸气环境下会发生降解，降解产物对人类有害。也就是说你如果用矿泉水瓶来腌酸菜，装醋、酱油或者水、油、酒等，都是有毒的。
用手捏着瓶身，使瓶子里的水达瓶口，这时拧紧瓶盖，如果瓶盖拧不紧，酸菜在腌制过成中就很容易腐败，用矿泉水瓶子做酸菜，存放起来不占地方，吃起来有非常方便，把装满的瓶子放在阴凉的地方，不要动，一个月以后酸菜就能腌好了，就可以吃了。
