1、香菜装入盛满清水的瓶子里 矿泉水瓶子从中上部剪开，只用下面一部分，在瓶子中装满清水，把香菜洗干净(这样以后使用时，直接拿出来即可切段使用，非常方便)，放入瓶子中，浸泡在清水里，然后将瓶子放到冰箱冷藏室中即可，以后随时使用时，随时取出。
2、香菜晾干后装入瓶子里 把瓶子从中间剪一道缝，把里面的水分擦干净，保证瓶子里面干燥且干净，最好擦后放太阳下面晒一晒将香菜洗干净，并放在阴凉的地方晾干(千万不要放在太阳下面暴晒哦，否则会晒干的)，并将香菜切段，之后将香菜放入瓶中，再放入冰箱冷藏室内即可。
3、香菜焯水并晾干后放瓶子里 香菜清洗干净，并放烧开水的锅中焯水10秒钟，锅中并加点食盐，加盐的目的是固色作用，可以使香菜不变色，保持纯绿色。这里需注意，焯水时间最多15秒，时间不能太长，否则就把香菜味道煮没了。 焯水后的香菜还是翠绿翠绿的，然后放在阴凉的地方晾干水份，之后和上面的方法一样，可以切段也可以整根，放入干净且二燥的瓶子内，密封起来，放冰箱冷藏室冷藏即可，随用随取，但需注意的是，用多少取多少，取出来的就不要再往回放了，因为往回放也保存不了，会慢慢坏掉的。
