茶叶炒出来有点涩是因为茶叶本身含有一种因为茶碱、茶多酚。在茶茶碱、茶多酚的作用下，喝茶就会觉得口涩。
茶有涩味是正常的，但是一般好品质的茶苦涩味是很少很低的。
建议在泡茶时，投茶叶量少些，水温低些，不要把茶泡的时间太长，最好是用泡功夫茶的方法进行泡茶。
这样涩味会少些。
茶叶的苦涩味与其中的茶多酚有关，人们在喝茶时，茶多酚会与唾液里的唾液蛋白以及糖蛋白之间产生相互作用，刺激触觉神经末梢产生涩味。
另一个原因是茶本身所含有的物质就有涩感，又或是不正确的加工方式、储藏方式，以及原料的不同，影响了茶叶的涩感。
