驼奶为啥加热后会变成豆腐脑样

这种情况的牛奶说明已经变质，不能继续饮用了。

除凝乳型酸奶外，鲜牛奶应呈均质液体状态，没有任何颗粒或絮凝物，并且不应成为“豆腐脑”。 但是，如果牛奶的卫生质量不好（例如含有变质的牛奶，初乳等），未消毒或杀菌不严的牛奶，用于包装新鲜牛奶的容器不卫生，或者牛奶运输和储存期间不卫生或受到高温，牛奶会在微生物的作用下发酵并变酸。 加热时，会形成絮凝块或凝固成“豆腐脑”形状。 有时即使不加热，它也会变成“豆腐脑”形状，表明牛奶已经变质。 牛奶不能再食用了。