云南菜以什么口味为主

主要以酸、辣、苦、咸四种口味为主。

虽然同在云南，但不同地区又稍微有些不同，比如版纳少数民族就喜欢吃酸辣苦，听说是根这里的气候有关，酸扁果煮鸡，柠檬鱼，苦笋，苦子果，苦瓜，这些菜里都会放上许多的辣椒