我们这里种水稻，把稻米收割后就剩下了稻草，稻草具有宽中，下气，消食，解毒之功效。
我们这里还有个习惯就是稻草不叫“稻草”，而叫“稻柴”。因为“柴”字听起来响亮。以前我们这里的饭店和食堂有一道肉菜叫“柴扎肉"，就是用稻柴把上好的五花肉一块一块扎起来，放入大锅中炖煮至酥烂，这种柴扎肉最好是大锅焖烧，所以单位食堂烧的是最香的。
煮好的柴炸肉，先把稻柴解开，但是不忘用嘴把上面的汁水吸干，接着一口咬下去，肥膘的爽滑，精肉的酥香在嘴巴里交融。现在想想都能流口水呀！现在单位的食堂也难寻它的踪迹了，偶尔去水乡古镇游玩倒是能见到。
柴扎肉的做法苏州
食材准备 带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。
制作步骤 1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)
