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油温170度
牛腩肉片薄块100g,炸油,淀粉适量,青豆角30g,酱油2小匙,料酒2小匙,高汤1大匙。
做法
(1)、将牛肉切成适当大小,裹上一层淀粉,多余的淀粉用掸子掸掉。
(2)、炸油热至170℃后放入牛肉,炸至金黄色。
(3)、把调味料加高汤倒入锅中,把火开大,煮开后再放入牛肉,煮上2~3分钟。
(4)、将青豆角放入沸水中略煮,再斜切成约3cm长,放入(3)中。
(5)、将牛肉和青豆角装盘即可。
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