做粉褶子的原料就是自家种植的黄豆和大米，经过加工烙熟后，再折叠切条晾晒成品，故名“粉褶”，是我们的地方特产
肥西粉扎的制作做法：
用粳米配绿豆或黄豆，用水浸泡
经过轻微发酵后磨成浆粉，把大铁锅烧热
用竹把蘸菜油，把锅面抹一下以防粘连
将浆粉倒入锅中，刺啦一声响，用把子迅速摊开。
摊粉折，讲究火候和节奏，慢了粉折会被摊糊
每摊一张之前，都要用事先准备好的短篾把子沾水
把热锅轻刷一下，或者用肥膘肉涂抹下锅面。
接着迅速把米浆摊匀，大约几分钟，
根据火候、色泽和香味，确定恰到好处时
用扇面托起放到大簸里，冷却后切段晒干为成品。
折叠、切条、晾晒，遇到好天气，一天便可以晒干。
