1、红薯去皮，切小块上锅蒸熟，装盘子里，把红薯用勺子压碎，加入酵母粉，面粉，糖，开始和面。揉到不粘手，开始醒面
2、醒好的面挫长条，切小段，上锅蒸15分钟
所需食材：
红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克
制作步骤：
第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。
第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。
第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。
第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。
第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖就可以啦
