黑色图层是铁锅的保护膜，是用来保护铁钩不被锈蚀，对人体无害不需要去除。
铁锅使用原则：
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
铁锅上黑色一层是什么
是垢。以下是去除黑狗垢小妙招。1、首先把小碗和小苏打取出来，接着将小苏打倒入到小碗中的。
2、打开可乐瓶，把可乐倒入到小碗中。
3、把小碗中的可乐和小苏打搅拌一下。
4、把小碗中的可乐和小苏打倒入到待清洗的铁锅中使用。
5、下面用钢丝球刷洗铁锅上的黑垢就可以了。
6、期间再使用喷壶喷上一些白醋。
7、刷洗完成后用清水冲洗干净就可以了。
8、最后铁锅上的黑垢就清洗掉了。
铁锅上黑色一层是什么
铁锅黑色一层是特富龙涂层 。
特富龙涂层主要起到防止菜肴粘锅的作用。就是碳和铁的氧化物.说害处也没什么.这黑色的东西是可以入药的.医书中说锅底灰，又名百草霜.好象有好几味药用到它. 要洗也不难.使劲刷就是了，用不着加什么试剂.嫌累也可以加点醋.
