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杀水是什么原理
心理
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意思就是通过用开水焯水的方法,使原料达到断生,或预处理、去腥的目的。
比如拌藕片,土豆丝,生的不能直接食用。就开水焯水,捞出,过凉水,这样原
材料
是脆的已经熟了。
标签:
杀水
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