用料
腊肥肠 400克
蒜薹 300克
大蒜 3瓣
干辣椒 6个
生姜 5克
做法步骤
1、准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可
2、起锅，锅中倒入足量的清水，放入腊肠，勺入2勺料酒，大火煮沸后中小火焖煮半小时左右，直至腊肥肠煮软，经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味，能减少烹饪时间
3、煮软后，再次放入清水中冲洗干净，再切成斜刀块即可
4、再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和姜丝，煸炒出香味后，再放入干辣椒段，中小火煸炒
5、然后放入腊肥肠，继续煸炒均匀
6、紧接着，倒入蒜薹段，再次不停煸炒，直至蒜薹颜色变深
7、再调入1勺生抽和1勺蚝油，继续煸炒入味
8、最后从锅边淋入小半碗热水，不停翻炒均匀，直至水分差不多收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅
腊肥肠的做法如下：
用料：
腊肥肠 200g、青椒 3个、自制豆瓣酱 适量、姜 适量、蒜 5瓣、酱油 适量
步骤：
步骤 1
腊肥肠先用高压锅压8分钟，这样吃起来才不会很难嚼。
步骤 2
蒜切片，姜切小片，腊肥肠切小节，青椒切小滚刀状。
步骤 3
如果腊肥肠很多油的话可以先煎一下把油逼出来，这样就省油啦，下姜蒜片，豆瓣炒一下，切好的腊肥肠也放进去翻炒，倒点酱油，翻炒均匀后把辣椒放进去炒炒几下就可以出锅啦
准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可1、将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟
2、腊猪肠洗净后切段
3、红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用
4、在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟
5、凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟
6、倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒
7、待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘
