把糯米一般泡制12个小时,也就是一晚上,选用猪肉馅加小葱姜末生抽,老抽食用盐料酒蚝油鸡精,胡椒粉,少量的淀粉和面粉,然后拌匀以后把它做成小丸子,最后在糯米里面滚一下然后放在笼上蒸20分钟,出锅可以蘸料进行使用
糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根调味料:食用油1克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克糯米用清水浸泡12小时。姜切末,小葱切葱花。
肉末加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉,顺时针搅拌均匀,再加入食用油,搅拌均匀。
取适量肉馅搓成丸子,均匀裹上糯米,放入蒸笼。
1、 用电饭煲,按煮米饭的步骤,煮好糯米饭。趁热,调入适量的白糖和红糖,搅拌均匀。
2、 待糯米饭不烫手了,清水将手沾湿后,取适量的糯米在手心中反复捏几下,使糯米丸子紧实有弹性。
3、 依次做好糯米小丸子,均匀裹上一层面包糠,放入油锅中,炸至金黄,即可。