1、50桶加青椒2斤，园葱2斤，芹菜2斤，胡萝卜2斤，海米0.5斤，香菇3两.
2，冰糖6.7斤 ，豆豉鲮鱼豆豉3盒，，家乐鸡粉4两，东古酱油2瓶，海天生抽5桶，[1.9L]万字酱油1/5瓶，白酒1/2瓶，美极鲜味汁1瓶，家乐鲜露1瓶，家乐鸡汁1/3瓶，老干妈0.5瓶，家乐瑤柱汁1/3瓶，海天老抽1.5桶，金标生抽1瓶，家乐蚝油少许，入小桶备用.
3、50桶净菜水110斤，加老汤5斤，加料桶汁后，加鸡腿块2个，再将煸锅加入色拉油炸园葱末2斤，加虾油2瓶，鱼露1瓶，古越花雕酒1瓶，香油0.5斤烧开入桶，加蒜汁1.5斤[蒜1斤]烧开后，再加海鲜素2两，鲜味宝2两，香.鲜味香王1两，红梅味精8两，再加大葱1斤，干净废料香菜5斤。
