步骤1
将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净
步骤2
洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内
步骤3
勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱
步骤4
肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝
步骤5
香菜择洗干净,切成段
步骤6
在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温
步骤7
把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成
步骤8
桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味
原料:狗肉250克,附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
做法:
(1)将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3.3厘米长的方块姜、葱切好备用。
(2)将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。 食用方法:服用时,拣去药包不用,加入味精,吃肉喝汤。每日2次,佐餐食。 功效:温肾助阳,补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。