主料
花鲢大鱼头3斤半
辅料
卤水豆腐1盒
豆芽200ml
金针菇150g
葱适量
姜适量
蒜适量
做法步骤:
1、准备好材料。
2、大胖鱼头洗净用盐和料酒抹匀。
3、葱姜蒜辣椒备用。
4、起锅放油先下辣椒和豆芽金针菇翻炒。
5、倒入电锅内。
6、锅中留底油煎鱼头，我这个锅有点小了，所以不能把鱼头平铺着煎。
7、两面都煎黄后，烹黄酒，放生抽，加盐，加入开水。
8、加入切块的豆腐炖煮后，加点糖提鲜，放入胡椒粉。
9、倒入电锅内，可以边炖煮边开吃了。
小窍门:
1、鱼头一定要新鲜。
2、如果有条件把鱼头用油炸过更好，更能去腥增香！
