头层牛皮和真牛皮区别在于位置不同，厚度不同
头层牛皮是从牛的头部脖子部分剥取的皮，比较细腻，柔软，耐磨度高，但厚度较薄真牛皮是从牛的肩部、背部、腹部、腿部取来的，比较厚实，结实耐用，但性能不如头层牛皮柔软。
头层牛皮是最外面的一层，真牛皮可能是二层三层的牛皮，这就是区别。
一张牛皮会切成多层，以第一层也叫头层牛皮质量最好，再往下还有二层三层，质量不如头层牛皮。
1.头层牛皮是指牛最表面的皮，经过处理加工后形成各类皮料，用于不同的途径，真皮泛指所有动物皮，不同的加工技术会形成不一样的皮料
2.头层牛皮表面有原始的皮肤特征，真皮革面有较清晰的毛孔和花纹
3.头层牛皮位于牛皮表面最外层，真皮是指动物的头层皮和二层皮。
