干锅鱿鱼须的做法
所需原料：新鲜鱿鱼须500克、土豆一个、胡萝卜一根、青椒尖椒和红尖椒一个、芹菜、大蒜和生姜少许、食盐、老干妈、豆瓣酱和老抽等调味品适量
1、鱿鱼须中加入少许食盐，用手反复搓洗，冲洗干净后，放入清水中浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用
2、土豆、胡萝卜、青尖椒、红尖椒和芹菜用清水冲洗干净，将土豆和胡萝卜去皮切片，青尖椒、红尖椒和芹菜切成合适大小的小段，分别装入盘中备用，再将生姜和大蒜洗净，切成合适大小（土豆片和胡萝卜片切的不要太薄了）
3、大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将准备好的鱿鱼须倒入锅中，煸炒至鱿鱼表面微微呈现金黄，且锅中有香味传出，即可出锅装盘备用（这一步不能省，可以确保鱿鱼的香味充分散发出来）
4、锅中留适量的食用油，将切好的姜片和大蒜倒入锅中，煸炒出香味
5、锅中加入适量的豆瓣酱和老干妈，快速翻炒至锅中油呈现鲜红色，再将切好的芹菜、土豆、胡萝卜、青尖椒和红尖椒倒入锅中快速翻炒，使锅中食材能均匀的裹上一层调味品
6、待到锅中食材差不多熟透，再将准备炒好的鱿鱼须倒入锅中，加入少许老抽上色，最后加入一丢丢白糖提升鲜味，翻炒均匀后，即可出锅
黄骨鱼的做法
准备以下食材：黄骨鱼2条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，食油适量
第一步：将黄骨鱼清理干净之后，洗去血水，然后沥干水分，再将黄骨鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身两面打上刀花，然后涂上一层料酒去腥，再涂上一层食盐入底味，接着切几个姜片放到黄骨鱼身上！
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将黄骨鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟！
第三步：在蒸鱼的过程中，将生姜切成丝，将大葱切成丝，将红辣椒切成丝，然后一起放到水里泡着，放水里泡着可以防止氧化变色，还能让这些丝丝变得卷起来，形状更加的好看！
第四步：蒸约8分钟之后，黄骨鱼就蒸好了，将蒸黄骨鱼时，放上面的姜片夹掉，然后放入姜撕，姜丝，辣椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油，再烧2小烧热油，然后将热油淋到葱姜辣椒丝上面，爆香即可！
干锅鱿鱼须和黄骨鱼的做法
食材：
鱿鱼 10只
孜然粉 1勺
料酒 2勺
干辣椒 5个
盐 3勺
姜 10片
蒜 5瓣
花椒面 1勺
香菜 3根
土豆 2个
洋葱 1个
藕 1节
花菜 半个
白芹菜 3根
豆瓣 4勺
酸萝 1小半
白芝麻 3勺
做法步骤：
1、需要的菜，准备好，鱿鱼须放盐，料酒去腥，滴点柠檬汁去腥，土豆切条，开水烫3分钟，捞起沥干放冷冻室，直到需要时取出
2、把水烧开，把鱿鱼须过水2分钟，捞起冷水冲，沥干，花菜，藕片，白芹菜都一样过水沥干
3、倒油，把鱿鱼须，花菜，藕片，白芹菜，土豆条取出在锅里分别炒
4、全部炒完放一边，锅里油不动，开始放蒜姜，葱段，搅拌一下，在放豆瓣酱，在搅拌一会，放酸萝卜，在搅拌一会，把鱿鱼须倒进去，多翻炒一会，逐个倒菜，最后倒土豆，然后翻炒2分钟，关小火焖会，5分钟后起锅。
干锅鱿鱼须和黄骨鱼的做法
步骤1
新鲜的鱿鱼须，黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
步骤2
干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
步骤3
锅热油，烧至六成热，放鱿鱼须，黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
步骤4
重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
步骤5
放入煎好的鱿鱼须，黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀
步骤6
放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香
步骤7
干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃
