硬质小麦粉和杜兰麦粉的区别

它们的区别如下:

品种不同：杜兰麦粉是野生小麦与野生山羊草发生配种后形成的品种，硬质小麦粉是常见的禾本科植物。

产地不同：杜兰麦主产于欧盟、美国、加拿大，硬质小麦广泛分布在世界各地。

硬度不同：杜兰小麦是目前最硬的小麦，硬质小麦可分为硬麦、软麦、混合麦，硬麦的硬度≥60，软麦的硬度≤45，混合麦的硬度介于二者之间。