酸白菜洗净切成细丝，锅中放油（猪大油最好）依次放入猪五花肉片、葱花、姜片、八角、花椒爆香，放入酸白菜丝翻炒，加水（烀猪骨头汤最好）没过酸白菜，再放入粉条、盐，炖15至20分钟加入味精即熟。
食材
白菜 1/3棵 、 剁椒 2勺 、 生抽 1勺 、 香醋 2勺 、 姜汁醋 1勺 、 盐 1小勺 、 鸡精 1/3勺 、 白糖 1/2勺 、 蒜 3个
烹饪步骤
步骤1/7
白菜杆切丝，叶用手撒开。
步骤2/7
准备好剁椒。
步骤3/7
锅中放稍多些油，七成热下剁椒和蒜爆香。
步骤4/7
转大火，先放白菜杆翻炒，然后下叶。
步骤5/7
倒入生抽和香醋炒至白菜变软。
步骤6/7
放盐、糖，最后加一勺姜汁醋和鸡精即可。
步骤7/7
酸辣爽口，一人就能吃完。
