用料：苜蓿1斤，发面1块，油，盐，花椒粉，辣椒粉适量。
做法：
1、这是用发酵粉发好的面，苜蓿洗净控干水分切碎，加花椒粉，辣椒粉，油，盐拌匀，发好的面擀开。（不宜太薄，因为是发面，薄了卷菜的时候面皮会扯烂）
2、拌好的菜均匀的铺在面片上，然后从底部卷起，卷好后切成大小一致的小段，篦子上抹油摆上菜卷，醒发二十分钟。
3、大火蒸二十分钟，关火虚蒸三分钟。热腾腾的菜卷出锅了，手拿着或用筷子都可以吃了。
可以用烫面或者发面来做，将面饼用杆仗杆成薄面片，用苜蓿和粉条加油，盐，花椒粉调馅，调好后将菜馅均匀的在面片上摊开，用刀在面片中央划十字然后向四周卷起来，卷好后用刀分成均匀小段上锅蒸10分钟左右即好，最后浇辣子蒜水汁开吃。
