主料：苜蓿芽220克、胡萝卜50克、水发黑豆50克、玉米面150克、小麦面粉50克、黄豆面20克
配料：大蒜15克、味精1/4茶匙、盐1茶匙、香油2茶匙
制作：
1、苜蓿芽择洗干净。
2、三种面粉准备好。
3、胡萝卜削去皮。
4、水发黑豆洗净。
5、把黑豆放入锅内煮熟捞出。
6、胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝。
7、苜蓿切成长度约为1厘米的段。
8、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中。
9、倒入三种面粉。
10、加入盐、味精，用手搓匀。
11、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火。
12、取出蒸屉，蒸好的苦累稍晾。
13、大蒜捣成泥。
14、把蒜泥、香油放入苦累中，拌匀即可装盘。
苜蓿蒸面的做法
简介
苜蓿面是一种甘肃省的汉族传统面食。不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一种草，也是菜。白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色
历史文化
汉武帝时从西方传入中国的牧草苜蓿，最早在关中陇东种植，只要是山地，都可生根开花，而且一种就收割十几年，几十年，种了可食，那叶子园园的，肥肥的，嫩嫩的，叶子里似乎含面性
做法
白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色。
苜蓿蒸面的做法
1/11蒜剁成蒜泥，盛到碗里.
2/11在蒜泥的上面撒上些辣椒面.
3/11将苜蓿淘洗干净.(我洗了大概有十遍，差点洗烂.)
4/11洗干净的苜蓿把水控干净.
5/11控干净水分的苜蓿撒上适量的面粉，适量的盐和花椒，尽量使每个菜上都沾上面粉并和调料拌均匀.
6/11拌好后的的苜蓿面
7/11小葱切成圈状.
8/11炒葱的时候顺便把蒜和辣椒面炝掉.
9/11炒锅内放少许油，把切好的的葱放进去炒一下.炒到葱香味出来后盛到碗里.(如果面里盐少了，在这里可以加一点盐的)
10/11把拌好后的苜蓿面放到蒸锅上蒸，蒸25分钟.(中途用筷子戳几下，这样熟的好些)
11/11把调好后的调料(蒜泥和葱)和蒸好的面调好就可以吃了
