苜蓿是蝶形花亚科草本植物，叶片呈现椭圆形，先端较圆，基部较窄，且边缘长有锯齿，而且苜蓿的花朵开放在枝梢顶部，呈穗状分布，花型较小，颜色多为紫色、青色或者褐色。
苜蓿喜阳喜湿，适合生长在采光良好、水分充足的环境中，且植株对环境的适应性广，耐寒性强，可以在零下30度的环境中顺利越冬，并且苜蓿生命力顽强，在贫瘠、干旱的地段也能正常生长。
苜蓿（mùxu）是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。
苜蓿特点茎直立或铺散，一般具有3个小叶，小叶的上部边缘有细齿，托叶通常贴生在叶柄的基部上花朵较小，颜色一般为黄色或紫色，花序腋生，萼齿近等长，旗瓣呈长圆形或倒卵形，一般具有10枚雄蕊。
