1、炖排骨汤最好用铁锅，在炖之前，先稍微的炒一下，在炖的时候放点醋，有利于排骨重钙的析出。
2、选取新鲜的排骨，洗净，水中浸泡5分钟。
3、将排骨放入锅中，水煮出多余的浮沫。
4、大火煮5分钟，加适量醋、葱姜和花椒转中火煮15分钟，之后加入调味品小火煮5分钟撒上香菜即可出锅。
炖排骨开始应用大火烧开，再用小烧烧，因此只能用电炉，电炉有大火和小少，如果电锅沒有大小火，那排骨烧不好，光有大火，那排骨里的水很快要烧干，排骨就不容易烧好，只有小火慢慢炖，排骨才能好吃，所以我们选电锅应选一有大火和小火的，那就是电磁炉。
