烙馅饼时鼓很大，是热空气在饼里面鼓起来了，这说明面饼的发酵很好，这样烙出来的饼子松软可口，很好吃。
如果鼓的太大可以用牙签扎扎，把饼里面的空气排出来。或者用铲子挖个口，倒入鸡蛋，就成了好吃的鸡蛋灌饼了。两面烙至金黄就可以出锅了。
烙馅饼时鼓很大，怎么办
烙馅饼时鼓很大可以熟的更快，可以不理会它，如果怕气漏崩油烫着，可以用饭铲扎个口把气放出去。
做馅饼面饼要擀的薄一些，因为饼比较薄受热快，内部就会快速充满热的气体，快速膨胀，这样才会鼓大泡。
电饼铛放油烙的饼鼓泡会更加的快，因为油温比较高，而且受热更加均匀，所以饼也会鼓大泡，而且放油烙出的饼能锁住饼的水分，这样吃起来口感更加松软，筋道。
