主料：
肘子1000克
盐1g
花椒1g
葱3g
香叶1g
大料1g
水淀粉8g
蚝油2g
辅料：
油3g
干辣椒2g
姜2g
蒜2g
白芷1g
蕃茄酱3g
生抽2g
煮肉料包2袋
做法：
1、 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2、 把肘子捞出，表面抹上老抽
3、 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、 把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6、 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
