材料：
肥瘦猪肉500克，韭菜200克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。
做法：
1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。
2、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
3、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面韭菜卤子的做法：需要准备的有鸡蛋，胡萝卜，韭菜，黄花，木耳等，将鸡蛋炒碎备用，蔬菜切丁，起锅放油，炝锅，将蔬菜，鸡蛋一起炒制加入调料，炖煮即可。
