蛋白质也是能源物质，人体内有三大能源物质，分别是糖类，脂肪和蛋白质，其中糖类是最基础的能源物质，是我们新陈代谢的直接能量来源。
脂肪是是我们的第二能量来源，储存在皮肤下和器官里，当身体内的糖类消耗完后，身体就会分解脂肪，形成糖类，供身体代谢。
蛋白质是细胞的重要组成物质，当体内的脂肪也消耗的差不多时，身体也会分解蛋白质，形成糖类和氨也就是尿素，糖类供身体代谢，尿素随尿液排除体外
不是，能源物质是葡萄糖。
葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6 ，是碳水化合物的一种。葡萄糖是自然界分布最广，最为重要的单糖。葡萄糖主要来源于植物和大多数藻类的光合作用。利用阳光中的光能，这些植物将水和二氧化碳转化成葡萄糖。在植物体内葡萄糖被用来制造细胞壁中的纤维素，纤维素也是最常见的碳水化合物之一。在能量代谢过程中，葡萄糖是所有生命体最重要的能量来源。用于新陈代谢的葡萄糖部分会变为聚合物储存在生命体内，在植物体内主要是淀粉和支链淀粉的形式，在动物体内则是糖原的形式。葡萄糖的自然存在形式是D-葡萄糖，也就是水溶液旋光向右，亦被称为“右旋糖”。而L-葡萄糖是相对较少的合成产物。
准确的说不算能源物质，蛋白质是人体的主要构成，但是摄入蛋白质不能直接被人体吸收利用，需要进行分解消化，成为氨基酸才能被利用，真正能直接作用的能源物质是葡萄糖
