麻辣蟹商用配方及做法

用料

螃蟹 8只

蒜 8瓣

葱 2棵

小红辣椒 8个

姜 1块

料酒 适量

花椒 少许

做法步骤

1、准备好所有食材，螃蟹洗净从中间切半。

2、蒜切片，姜切丝，葱切段，准备辣椒和花椒备用。

3、加姜丝，料酒腌制15分钟。

4、切口处蘸淀粉，起锅烧油，油热依次下锅。

5、炒至定型变色捞出。

6、锅中留底油，放花椒，辣椒碎，姜丝和葱段炒出香味。

7、加豆瓣酱炒出红油，加适量料酒，翻炒均匀出锅。