食材：粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。
辅料：酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量。
步骤
1、把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
2、三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
3、不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。
4、加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。
5、把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
主料：鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。
做法
1、鲜粉皮冲洗干净，切段，放入凉水中浸泡，待用。
2、锅里放入花椒，炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用。
3、蒜瓣捣成蒜泥，待用。
4、黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用。
5、胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上，待用。
6、锅里放入底油，5、6分热放入郫县豆瓣，翻炒至出红油，放入白糖。
7、搅拌均匀，加入蒜泥，放入鲜粉皮，不停的翻炒，汤汁变的粘稠。
8、就可以出锅了，散上花椒碎。
9、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。
主料
粉皮适量
洋葱适量
杏鲍菇适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
辅料
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
1、 准备好食材。
2、 青红椒、洋葱、杏鲍菇分别切丝
3、 锅中放油烧热，下入洋葱丝翻炒
4、 放入杏鲍菇翻炒
5、 再放入粉皮和青红椒翻炒，加少许水盖盖焖2分钟
6、 碗内加入少许蚝油、糖、料酒、生抽、醋成调味汁
7、 倒入调味汁，大火翻炒，使调味汁均匀地渗入到菜肴中，撒上葱花
8、 出锅。颜色亮丽，粉皮柔润嫩滑、口感筋道。
