主料： 绿豆芽 500克 调料： 植物油 20克 醋 5克 盐 3克 花椒 2克 大葱 2克 姜 2克 各适量 炝豆芽的做法：
1、 将豆芽去根、皮，洗净控水
2、 葱姜蒜切末
3、 炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。
1、先将豆芽放在锅中焯水。将焯好的豆芽，放在凉水中浸泡。
2、将豆芽水分空干，放在盘中，撒上蒜末。
3、准备蒸鱼豆豉汁，花椒粒，辣椒。将油烧热。花椒粒，辣椒，蒸鱼豆豉汁，糖放入锅中，开锅即可关火。
4、将调好的汁洒在豆芽上，美味完成。
