食材明细：
草鱼 1000g、青花椒调料 一包、料酒10g、干辣椒10g、花椒10g、盐20g、大蒜 5个、姜片5片、大葱 一只、芹菜 一根、香菜一根、米线 300g（不喜欢可不加）
步骤：
1、去超市挑选一条肥美的草鱼，让老板片成鱼片
2、鱼片洗净后加入少许盐、料酒，揉匀腌至5分钟（鱼片上有黑色的东西要用刀刮掉，否则会很腥哦！）
3、这个时候我们将买来的米线煮开，捞出放入盆中备用
4、反复用清水将鱼片再次冲洗干净，洗去表面的盐和料酒（此步骤是为了让鱼片更入味更嫩）
5、将青花椒调料中的嫩肉粉放入鱼片中，用手搅拌均匀，腌至5分钟（我买的青花椒调料是好人家的，买其他牌子的也可以。）
6、起锅烧油，依次将青花椒的油料、干辣椒、花椒、大蒜、姜片加入翻炒，然后加入热水
7、待水开后，依次加入鱼头先煮两分钟，随后加入鱼片再煮两分钟，最后加入大葱、芹菜、盐调味
8、将煮好的鱼肉捞出撒在米线上，最后一步将青花椒调料中的花椒料包均匀撒在鱼肉表面，用烧好的热油淋在青花椒上，最后在表面撒上香菜即可！
1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。
