高压锅在没有加热使用时无论多久都不需要放气的，但是一旦放在火上加热使用的时候气压到了一定的时候就会自动放气了，因为高压锅上都有放气阀，只要是高压锅内的蒸汽到了一定的汽压就会自动向外排出来了，如果是两个小时不向外排气就要立即关火，停止使用，防止高压锅爆炸发生事故。
看你是一直开火还是关火了。如果一直开火，那可能糊了，如果已经关火，放多久都没问题。当然，不能等锅里的食物丑了。
高压锅是炖煮难烂食物的利器，如炖牛肉，炖排骨，如果不用高压锅需要2-3小失望，但使用高压锅半小时就可一起炖烂。这时关火而不放气一直闷着，可以使食物更入味也更软糯。等高压锅彻底没有压力时（拿掉压力阀已经没有气），开锅取出食物食用口感特别好。
