黄瓜的皮是绿色它就是这样绿皮色的品种，它就该着是绿色的皮，为什么这样说，让我来告诉你，不但是黄瓜有绿皮色的品种，就像别个农作物也有绿皮的品种，也有别个皮的品种，你看黄瓜还有白皮的品种，还有芸豆也有绿皮的品种，也有白皮的品种，所以说黄瓜是绿皮的是应该如此的，它是绿皮的品种
因为黄瓜含有大量的叶绿素。
叶绿素（chlorophyll)是一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物
黄瓜最后成熟老了的时候表皮就变成黄色的了。
古人见到黄色的瓜状植物所以就叫“黄瓜”。其实这个只是一种叫法而已。就像冬瓜并不是冬天的瓜，而是瓜瓤是白色的，里面有絮状的内壁，像冬天的雪。所以叫“冬瓜”。
