主料：豆角1斤
调料：大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺
制作步骤
【步骤一】：把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段，装盘备用。
【步骤二】：大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段，取一个小碗依次放入生抽1大勺、陈醋1大勺、白糖2勺，搅拌均匀备用。
【步骤三】： 锅中放入宽油烧热至6成热，把豆角放入锅中煎炸，豆角煎炸的时候要全程用大火，同时要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。
【步骤四】： 豆角煎炸4-5分钟，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出来备用。
【步骤五】：锅中留少许底油，等油温降低至4成热左右，把大蒜粒倒入锅中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。
【步骤六】：大蒜捞出来，放入干辣椒、小火炒出香味，放入1大勺陈醋、2小勺白糖，用中火把白糖熬化。
【步骤七】：白糖熬好，放入豆角，还有炸好的大蒜，翻动均匀，盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟，中间大家记得翻动一下，防止糊锅。
【步骤八】：豆角闷煮5分钟，放入1勺鸡精，翻炒均匀出锅成菜。
烹饪小贴士：
（1）豆角可以根据自己的喜欢选择，可以是老豆角、嫩豆角、豇豆角，做的时候要掌握好火候就好。
（2）豆角清洗干净后要把水控干，防止下锅蹦油。
（3）豆角煎炸的时候要温度高一点，高温可以防止吸油，煎炸的时候要不停翻动，防止把豆角炸糊。
（4）豆角炸软、炸成虎皮色，表面起泡泡就好。
（5）煮豆角的时候，陈醋要多放一点，白糖根据自己的喜欢添加增加，不要加水，用调味汁代替就好。
（6）豆角烧至干巴巴才算成功。
用料
山西老陈醋 2勺半
豆角 适量
白糖 2勺
老抽 1勺半
生抽 1勺半
盐 少许
八角 1颗
干辣椒和蒜 少许
糖醋豆角
步骤 1
先将汁子调好，我用的汤勺，这是糖跟醋
步骤 2
加了老抽，生抽
步骤 3
干辣椒和蒜
步骤 4
八角一个
步骤 5
大火，热油爆香干辣椒跟蒜，然后下豆角煸炒至变了色
步骤 6
倒入汁子，再倒入水，水要跟豆角平齐，喜欢颜色深的可以再来点老抽，根据自己豆角的多少可以尝一尝汁子，因为口味不一样，大家觉得缺点什么可以再加点，然后加少许盐。
步骤 7
盖上锅盖，小火焖35分钟
步骤 8
变了色啦，香喷喷呀，打开锅盖，大火收汁
步骤 9
出锅咯
