所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1、包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。
2、将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。
3、锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。
4、锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。
5、下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。
6、下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
