主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
做法步骤
1、一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。
2、这是碱面超市有卖。
3、盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。
4、面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。
5、然后放入蒸锅中，开始蒸。
6、蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。
7、取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
8、准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。
9、把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。
10、这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃。
11、这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉。
12、炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。
13、水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。
14、碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。
16.、可以吃了。
17、非常软糯。
一般陕西叫鱼鱼。
将面粉搅拌成糊状
将玉米淀粉拌匀成糊状
锅里放一碗水烧开后倒入面粉搅拌成的糊状，一个方向搅拌上劲。接着倒入玉米淀粉搅拌成的糊状。继续顺一个方向搅拌。如太稠可加适量水继续搅拌，直到用棍挑起来能挂住即可。盖锅盖小火煮5分钟左右，关火焖5分钟左右即可出锅。
舀出浇在用带孔的漏勺上，漏进准备好的一盆凉水中，鱼鱼就做好了。
