海蜇是用什么药水泡

不是用药水，是用盐水泡。因为海蜇皮很咸，单独根本无法实用。用盐水浸泡是因为盐水的密度比海蜇皮大，这样海蜇皮中的盐分就会自动往外流失，这样海蜇皮就可以变淡了，变淡了食用起来更美味。

海蜇在加工过程中为了脱水、防腐烂确实使用明矾，从菜市场买回的海蜇属于初产品，其中含有一定量的明矾，但通过有效浸泡加工，同时适量食用不会有安全风险