准备材料份量: 6鲜藕 4段，约400克 猪肉末 200克 姜末 10克 胡椒粉 5克 盐适量 葱末 10克 淀粉 10克 橄榄油 10毫升 鸡蛋 1个，打散 香菜 5克，切碎 制作方法准备：20 分钟 | 制作：30 分钟1.将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。
2、用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。
3、将调好的肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。
4、将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。
5、起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。也可以把这样的藕夹裹上面粉，接着，锅里放油，我们用的平底锅，所以就放了一点点油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的时候小心那个油溅得太厉害了，避免被烫到，.最后成品终于出现在我们眼前了。
用料
猪肉末适量
藕一段
酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
小葱适量
做法
1/5肉剁好，肉末加入调料
2/5准备一节藕去皮
3/5把事先准备好的肉末塞入藕洞内塞得时候要塞结实防止肉末跑出
4/5放入锅内，蒸熟
5/5蒸好后取出，藕切成片，装盘
先把莲藕洗干净切片，把肉米加一点盐加一点生粉拌匀。
然后两片莲藕之间放一勺肉米，用力夹紧要看到那个洞里面都有装满的肉末挤出来，两片一块的做好。
然后锅里放油把两片加了肉末的藕放在锅里煎成焦黄色捞出。
全部煎好放生抽放水再煮干水分加一点糖翻炒均匀即可！这样做出来的藕夹香脆加上肉香就是一道美味！
