葫芦的根系十分发达，喜欢横向发展，分布在土壤表层20厘米以内，其长度可达3米~4米，喜欢湿润的土壤，害怕干旱的侵袭，适宜在排水良好的微酸性土壤中生长，愿意吸收土杂肥带来的养分。
葫芦属于一年生草本植物，植株柔弱无骨，靠自己的一己之力很难支撑身体与果实的沉重负荷，需要攀扶一定的支撑物体来“卸重”，也就是说葫芦具有攀缘性。葫芦幼嫩的果实可供人们食用，成熟后的可作器具。葫芦幼苗可以作嫁接西瓜的砧木，以防西瓜枯萎病。
葫芦根系根系强大，生长迅速，从种子发芽长出直根开始，以每日生长2.5厘米的速度扎入中，可深达2米以上，根系分枝性强，随植株生长可分生出许多一次、二次和三次侧根，形成强大的根群。侧根呈水平状态分布，分布直径可达90~100厘米以上，密集根系主要分布在10~40厘米的耕作层土壤中。葫芦根系伸长最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃
